MI AGRADECIMIENTO A TOD@S MIS SEGUIDORES

Quiero dar una explicación de mi blog, lo primero quiero decir que yo no soy una cocinera profesional, simplemente que me gusta mucho cocinar, improvisar, experimentar con los alimentos.
Este blog al principio me lo abrió mi marido para que en vez de guardar las recetas en mi libreta de apuntes lo guarde aquí, pero nunca pensamos que nadie vería mis comidas y gustaría mis recetas; me agrada mucho vuestros comentarios, correos y las personas que gracias a este blog he tenido la oportunidad de conocer.
Quiero que me perdonéis si no correspondo como merecéis, pero son muchos los e-mail y comentarios que recibo y no dispongo de tiempo libre suficiente.
Un beso Trini Altea

miércoles, 24 de septiembre de 2014

MUFFINS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
185 gr. Pepitas de chocolate (yo las he utilizado planitas)
300 gr. de Harina
3 Huevos L
140 gr. Azúcar
165 gr. Aceite de girasol
16 gr. Levadura Royal
1 Cucharadita extracto de vainilla
1/2 Cucharadita de sal
140 ml. Leche 



PREPARACIÓN:
Colocamos nuestras cápsulas en la bandeja para después rellenar y reservamos.
En un bol batimos los huevos junto con el extracto de vainilla, la leche y el aceite de girasol, seguidamente incorporamos la sal y el azúcar mezclamos bien hasta que este todo bien integrado.
Añadimos la harina previamente tamizada junto con la levadura y mezclamos bien. 
Por ultimo ponemos las pepitas de chocolate y mezclamos con la ayuda de una espátula.
Repartimos la mezcla en nuestras cápsulas que tenemos ya reservadas con ayuda de una cuchara y horneamos durante unos 20-25 minutos.
Comprobamos que están listos pinchándolos con un palillo, cuando éste salga limpio es que están perfectos y listos para sacar del horno.

miércoles, 17 de septiembre de 2014

ENSALADA CON CANÓNIGOS TOMATES CHERRY ACEITUNAS BACALAO Y HUEVOS DUROS

INGREDIENTES:
Una bolsa de verduras variadas (las venden ya lavadas)
2 Huevos duros
Aceitunas
Tomates Cherry
Bacalao desmigado en aceite



PREPARACIÓN: 
Es muy simple ponemos todos los ingredientes, sazonamos y aliñamos con un buen aceite de oliva y vinagre o zumo de limón.

jueves, 11 de septiembre de 2014

LAZO CONTRA TODOS LOS QUE ESTÁN LUCHANDO CONTRA EL CÁNCER EN ESPECIAL MI MARIDO Y CHONI


Esta publicación la dedico a una amiga virtual del blog Cocina Compartida nuestra amiga Choni.
Hoy ha pasado por quirófano y estoy segura que va a ganar esta dura batalla.


Sois muchos los que preguntáis y os preocupáis por la evolución
de Paco.
A Paco lo operaron en noviembre como ya sabéis, pero al poco tiempo veíamos todos que algo no iba bien y pedí que le adelantaran todas las pruebas y efectivamente había otro tumor. Después de muchas pruebas y visitas medicas nos dijeron que el tumor que tiene ahora no se puede operar, lo que nos aconsejan es más quimio. Esta con quimio una semana si otra descansa.
Paco es muy fuerte y la lleva muy bien, por la fortaleza y animo que tiene, no es fácil tener la entereza que tiene con todo lo que esta pasando.
Muchas gracias a todos por la ayuda que me estáis dando y perdonar por no contestar a todos son muchos los e-mail, mensajes, facebook y llamadas al movil y whatsapp las que ya tenéis mi numero.
MUCHAS GRACIAS.

jueves, 4 de septiembre de 2014

TARTA DE CHOCOLATE ESTILO FRANCÉS TEXTURA JUGOSA

INGREDIENTES:
125 gr. de Cobertura de Chocolate
125 gr. de Azúcar extrafino
125 gr. de Mantequilla 
1 Sobre de levadura
75 gr. de Harina
3 Huevos



PREPARACIÓN:
Lo primero que debes hacer es separar las claras de las yemas, primero utilizas las claras, así que ponlas en un bol junto a unas gotas de limón y una minima pizca de sal, batelas y reservalas por un momento. Ahora coge la mantequilla junto con el azúcar y ponlas juntas a batir, una vez que doble su volumen, usaras las yemas para integrarlas a esta mezcla, no las pongas todas de una vez, si no de una en una, pon una y hasta que esta no este totalmente integrada a la mezcla no pones la siguiente. Esto es muy importante que lo respetes para un buen resultado.
Calienta el chocolate siguiendo las especificaciones del paquete, cuando esté derretido se lo agregas a la mezcla y continua mezclando. Es momento de utilizar las claras que habíamos montado al principio, así también añádelas a la crema, en este caso harás el mismo procedimiento que con las yemas, es decir que las incorporaras poco a poco. Una vez que estén integradas, sigue mezclando, añade la harina y la levadura continua mezclando con movimientos envolventes.
Engrasa el molde y vuelca la mezcla llévalo al horno durante unos 25 minutos a 180ºC
Un secreto que te puede ir bien es que una vez finalizado la cocción, no abras el horno para retirar el pastel, si no que lo dejes dentro del horno 5 minutos más con el horno apagado.  

lunes, 18 de agosto de 2014

COMO PREPARAR MASA PARA CREPÊS Y RELLENO DE PLATANO O RELLENOS CON NUECES Y NATA

INGREDIENTES:
1 Vaso de agua o Leche
150 Gr. de Harina
2 Huevos 
1 Cucharadita de mantequilla
Sal (para crepes salados) o Azúcar (para dulces)



PREPARACIÓN:
En un bol batimos los huevos y echamos la harina tamizada, sobre ella echamos la leche, una cucharadita de mantequilla y un poquito de sal si son saldos o azúcar si los que preparamos son dulces, mezclamos bien.
Podemos pasar la masa por la batidora, ya que lo importante para unos buenos crepes es que sea una masa fluida y sin un solo grumo.
Para obtener un buen resultado debemos dejar reposar la masa tapada en el frigo durante al menos una hora.
Pasado el tiempo de reposo solo necesitamos una sarten antiadherente o una crepera que este caliente y ponemos un cucharon aproximadamente extendido sobre la base de la sarten, dejamos que se dore antes de dar la vuelta y listo a rellenar con los ingredientes que más nos gusten.

jueves, 31 de julio de 2014

COMO HACER HORCHATA DE CHUFAS CASERA

INGREDIENTES:
Chufas secas
Agua helada (la cantidad cuatro veces la cantidad de chufas)
Azúcar ( la mitad del peso de chufas)
Limón y Canela (opcional)


PREPARACIÓN:
Hay que poner las chufas en remojo entre 24 y 48 horas, depende de las chufas, (se nota cundo ya están listas).
Cuando ya estén bien remojadas las chufas las ponemos en un bol con algo de agua muy fría ( yo anteriormente la pongo en el congelador para que se hiele y este más fría) trituramos bien con la batidora. Si echas canela o limón ahora es el momento para poner.
Colocamos un paño de cocina que este bien limpio encima de un bol y volcamos toda la chufa tritura y apretando en paño muy fuerte sacamos todo el liquido de la chufa, de esta forma no se nos cuela ningún trocito de la pulpa de la trufa, (la pulpa de trufa lógicamente la tiramos).
Ponemos la cantidad de azúcar y trituramos con el resto de agua que nos falte por poner, teniendo en cuenta que este helada.
Ya tenemos una deliciosa horchata casera lista para tomar.

miércoles, 16 de julio de 2014

JIBIA EN SALSA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:
1 Kg. de Jibia
1 Cebolla grande
1 Tomate grande
3 Dientes de ajos
15 o 20 Almendras
Unas ramitas de perejil fresco
1 Hoja de laurel
Una pizca de pimienta molida blanca
Una pizca de Cominos molidos
Sal
Aceite de oliva
Agua
Vino blanco


PREPARACIÓN:
Con la jibia ya limpia, la cortamos a taquitos y la ponemos a cocer con poco más de medio vaso de agua, con cuidado porque en un principio hace espuma y se derrama el agua, dejamos cocer a fuego suave.
Ponemos aceite en una sarten que cubra la base, freímos las almendras, las retiramos y reservamos. En ese mismo aceite freímos la cebolla, los ajos y cuando este dorado ponemos el perejil picado, la pimienta, los cominos y dejamos hacer unos minutos. Agregamos el tomate sin la piel y partido, dejamos freír. No olvidar la jivia que tenemos en la olla, no puede quedar sin agua.
Trituramos todo el sofrito de la sarten incluidas las almendras, lo ponemos en la olla con la jibia, el vino blanco y la hoja de laurel.
Dejamos cocer y a la vez reduciendo liquido quedando una salsa mas espesa, vigilando que no se nos queme.

jueves, 3 de julio de 2014

PISTO CON LAS VERDURAS AL HORNO Y HUEVOS COCIDOS

INGREDIENTES:
2 Berenjenas
2 Tomates
1 Cebolla
1 Pimiento los de asar
Sal
Aceite de oliva


PREPARACIÓN:
Lavar y colocar las verduras en una bandeja de horno, poner sal y un poco de aceite por encima de las verduras. Asar las verduras en el horno.
Mientras ponemos un huevo por persona a cocer.
Cuando las verduras estén asadas, retiramos la piel de los tomates y pimiento, las partimos mas pequeñas sazonamos y ponemos un poco aceite de oliva mezclamos y servimos. Yo lo he acompañado con huevos duros.


jueves, 19 de junio de 2014

LENTEJAS CON SOJA Y VERDURAS, GUISO PARA VEGETARIANOS

INGREDIENTES:
Soja texturizada
Lentejas
1 Tomate
3 Zanahorias
1 Cebolla 
1 Hoja de laurel
1 Pastilla de caldo de verduras
Sal 
Aceite de oliva
Agua



PREPARACIÓN:
Poner las lentejas en remojo media hora aproximadamente.
En otro cuenco la soja.
Pasado este tiempo, escurrimos lentejas y soja, ponemos los ingredientes todos en crudo en una olla y dejamos cocer. La cebolla limpia, pero entera, el tomate entero solo quito donde ha estado el tallo.
Cuando este cocido saco el tomate y cebolla, trituro lo pongo en la olla y dejo cocer unos minutos más con el triturado.

sábado, 7 de junio de 2014

EXQUEIXADA DE BACALAO

INGREDIENTES:
Bacalao desalado y desmigado
1 Cebolla
1 Tomate
1 Bote habichuelas cocidas
Aceitunas partidas a trocitos
Aceite de oliva
Vinagre



PREPARACIÓN:
Cortar la cebolla a trocitos muy pequeños y poner en un cuenco con vinagre a macerar al menos una hora.
Cortar el tomate y reservar en otro cuenco, las aceitunas, las habichuelas, el bacalao.
Pasado el tiempo de maceración de la cebolla, mezclamos todos los ingredientes y listo para comer.
Yo lo he servido así emplatado.

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