MI AGRADECIMIENTO A TOD@S MIS SEGUIDORES

Quiero dar una explicación de mi blog, lo primero quiero decir que yo no soy una cocinera profesional, simplemente que me gusta mucho cocinar, improvisar, experimentar con los alimentos.
Este blog al principio me lo abrió mi marido la persona que como siempre digo yo "Es mi eje porque mi mundo siempre jira a su alrededor" Paco es mi fan numero uno y no quiere que mis recetas se pierdan.
Como decía Paco me abrió este blogs para que en vez de guardar las recetas en mi libreta de apuntes lo guarde aquí, pero nunca pensamos que nadie vería mis comidas y gustaría mis recetas; me agrada mucho vuestros comentarios, correos y las personas que gracias a este blog he tenido la oportunidad de conocer.
Quiero que me perdonéis si no correspondo como merecéis, pero son muchos los e-mail y comentarios que recibo y no dispongo de tiempo libre suficiente para contestar todos.
Un beso Trini Altea

viernes, 31 de mayo de 2013

TRENZA DE HOJALDRE RELLENA DE CARNE Y QUESO

INGREDIENTES:
1 Lamina de hojaldre
1/4 de Carne picada
Queso en lonchas
Sal
Pimienta molida
Orégano
Ajos molidos
Aceite de oliva
Tomate frito
1 Huevo para pintar



PREPARACIÓN:
Ponemos en una sarten dos o tres cucharadas de aceite de oliva, (muy poco para que después no se nos quede aceitoso el relleno). Sazonamos la carne y freímos, le ponemos un poquito de pimienta molida, un poquito de orégano y ajo molido, freír moviendo de vez en cuando.
Cuando la carne este hecha ponemos un poquito de tomate frito (poco solo para que la carne quede jugosa). Dejamos enfriar.
Mientras estiramos la masa de hojaldre y colocamos el queso en el centro del hojaldre en fila.
Cortamos el hojaldre hasta casi llegar al queso, dejando el centro sin tocar a un lado y al otro, encima ponemos la carne frita y hacemos la trenza, llevando la primera tira hacia el centro, después la de la otra parte y así sucesivamente hasta terminar con la ultima.











lunes, 27 de mayo de 2013

BIZCOCHO DE NARANJA ENTERA CON PIEL, RÁPIDO SENCILLO Y SABROSO

INGREDIENTES:
1 Naranja entera incluida la piel
1 Vaso de los de agua de harina
1 Sobres de soda
1 Cucharadita de levadura (cuchara de la más pequeña)
4 Huevos
1/2 Vaso de los de agua de aceite de girasol (un poquito menos)
1 Vaso de los de agua de Azúcar



PREPARACIÓN:
Lavar bien la naranja y trocear si tiene huesos se los quitamos, la trituramos junto con todos los ingredientes menos los huevos que los bato aparte y después los incorporo a la mezcla con movimientos envolventes.
Engrasamos el molde con mantequilla volcamos toda la mezcla y horneamos a temperatura suave para que nos suba la masa.

jueves, 23 de mayo de 2013

PALMERITAS DE HOJALDRE Y AZÚCAR MORENO

INGREDIENTES:
1 Lamina de Hojaldre
Azúcar moreno
1 Huevo para pintar



PREPARACIÓN:
Extender la lamina de hojaldre y poner azúcar moreno por todo el hojaldre enrollar con los dos extremos a la vez hasta juntar.
Cortar en trozos del grosor de un dedo aproximadamente.
Colocar sobre papel de hornear en la bandeja del horno, pintar con huevo y hornear hasta que el hojaldre suba y dore.



En la foto de arriba se ve como enrollamos y en la de abajo cortando el hojaldre.



En la foto de abajo listo para hornear.


lunes, 20 de mayo de 2013

UNA ENTRADA MUY PERSONAL "MUCHAS GRACIAS"

Estoy con los dedos cerca del teclado y no se como empezar, bueno no encuentro las palabras adecuadas para expresaros como me siento.
Empiezo por decir para quien no lo sepa que estos días, he tenido problemas con el blog (para mi estaba bien lo único que me dejaban menos comentarios en mis entradas) Pero me he enterado rápido porque enseguida me han llegado infinidad de e-mail diciendo que no podía escribir comentarios en el blog. (Cosas de la informática).
Quiero pedir perdón por no contestar como os merecéis  pero no dispongo del tiempo libre suficiente para atenderos a todos como os merecéis, me hacéis sentir muy bien y os lo agradezco mucho. No os podéis hacer una idea como me siento, estoy muy emocionada, yo empece el blog solo para recopilar mis recetas en vez de escribirlas en mi libreta de apuntes, pero jamas pensé que a nadie le interesaran y mucho menos llegar donde he llegado con mi blog.
No quiero hacerme muy pesada, pero repito estoy como se suele decir como un flan.
En todo este tiempo he hecho muy buenas amistades aunque sea virtualmente ya que nunca he visto a esa persona, y quizás alguno de vosotros no lo entendáis, os comprendo, no se puede entender que se aprecie tanto a alguien sin ni siquiera ver una foto, pero es así.
Quiero daros las gracias a todos por perder un poquito de vuestro tiempo tan valioso para visitar mi blog, por dejar un comentario, Por leer mis recetas.....
Quiero dar las gracias públicamente a un gran amigo virtual que ha pasado muy malos momentos y ha estado mucho tiempo sin encender su ordenador y en las Navidades pasadas me escribió un e-mail para felicitarme, Mil gracias y sigue luchando, me alegro de ver que ya estas por aquí y me alegro mucho ver que tienes tu blog al día y nos alegras a todos con tus comidas... Tu ya lo sabes. 
Quiero dar las gracias a mi gran amiga que hace unos días me pedía en un e-mail que le diera mis datos para mandarme un detalle para mi nieta....
Tu dime si no es para estar con los sentimientos a flor de piel.
Este es el detallazooooo que he recibido para mi nieta. (No digo del blog que lo he recibido porque no se si quiere que lo diga).
Os dejo las fotos para que lo veáis.



Queridos amigos mil gracias.!!!

Que no  me conocéis, que no soy tan buena.!!!!

jueves, 16 de mayo de 2013

RIÑONES DE CERDO RECETA SENCILLA Y MUY BUENOS

Para limpiar los riñones hay muchos métodos:
Con leche, agua....Vinagre es como más me gusta a mi.

INGREDIENTES:
1 Kg. de Riñones de cerdo
4 Dientes de ajos
2 Hojas de laurel
Sal
Aceite de oliva
Vinagre (para limpiar los riñones)


PREPARACIÓN:
Cortar los riñones en rodajas como os muestro en la foto, lavar y ponerlos en un bol cubiertos con vinagre dejar macerar al menos 12 horas (yo incluso los dejo de un día para otro).
Transcurrido el tiempo escurrir bien del vinagre.
Ponemos un poquito de aceite de oliva, los riñones escurridos, los ajos partidos solo por la mitad, el laurel y un poquito de sal.
Freír moviendo de vez en cuando hasta que pierda todo el jugo y solo quede el aceite.
En este momento están listos para comer.



En esta foto están sin lavar, solo partidos.

lunes, 13 de mayo de 2013

APERITIVO SORPRESA.! FÁCIL, BUENO Y MUY SORPRENDENTE CON LOS AMIGOS.

Esta receta os aseguro que si la preparáis una vez, no va a ser la única vez que la preparéis, ya que es fácil de preparar se puede congelar y en cualquier momento tienes un aperitivo muy sabroso.
 Ahora a pensar de que están hechos estos aperitivos.?????




En la foto de abajo están todos los ingredientes que he utilizado. 
Sabes ya que aperitivo es????




Empezamos con la receta:


INGREDIENTES:
1 Bote de aceitunas sin hueso 
1 Huevo
1 o 2 ramitas de perejil fresco
una pizca de orégano
3 Cucharadas de harina
3 Cucharadas de aceite de oliva
Leche
Sal
Pan rayado o Almendras molidas (yo he utilizado en trocitos)
Aceite para freír

PREPARACIÓN:
Escurrimos las aceitunas y reservamos.
En una sartén ponemos las tres cucharadas de aceite, el perejil fresco partido muy pequeño y el orégano lo rehogamos unos segundos, añadimos las tres cucharadas de harina y una pizca de sal mezclamos muy bien (se nos quedara como si fuesen unas migas sin grumos) añadimos leche poco a poco y removiendo para no pasarnos con la leche y nos pueda quedar blando, esta bechamel nos tiene que quedar espesa, la ponemos unos minutos en el fuego y sin parar de mover.
La retiramos del fuego y vamos cubriendo cada aceituna con masa de bechamel, después las pasamos por huevo batido y pan rayado o almendra y freímos.
Dejamos que se enfrié y tenemos unos aperitivos muy sabrosos.




En la foto de arriba se ve como voy cubriendo las aceitunas.
En la de abajo listas para rebozar y freír.



En la foto de bajo vemos como quedan ya fritas y la aceituna en el centro partida.



Que pensabas que había terminado la sorpresa......si quieres puedes rellenar las aceitunas con lo que más te gusta, esta de abajo se ve rellena con queso roquefort, también he utilizado una lata de las que ya se compran rellenas de pimiento.




Estas están empanadas con almendra en trocitos.



sábado, 11 de mayo de 2013

PAN MULTICEREALES

La foto no esta bien, pero es porque quería mostrar las semillas y para enfocar tan cerca la imagen no esta nítida.

INGREDIENTES:
300 Gr. Harina integral de trigo
200 Gr. Harina de centeno
300 Ml. de Agua tibia
25 Gr. Levadura prensada
1 Chucharadita de azúcar (pequeña)
1 Cucharadita de Sal         (pequeña)
Pipas peladas
Sésamo
1 Huevo para pintar 



PREPARACIÓN:
Mezclar las harinas, la sal, el azúcar y las semillas.
Deshacer la levadura en el agua e ir incorporando a las harinas
a la vez que removiendo.
Enharinar un molde, poner la masa y tapar con un trapo, dejar fermentar hasta doblar su volumen.
Pintar con huevo echar mas semillas por encima y volver a pintar con huevo.
Hornear con el horno precalentado a unos 170º 30 minutos aproximadamente.

viernes, 10 de mayo de 2013

PIMIENTOS ASADOS A LA LEÑA ALIÑADOS CON AJO Y ACEITE DE OLIVA


INGREDIENTES:
150 gr. Pimientos asados a la leña y pelados a mano
1 Diente de ajo
Sal 
Aceite de oliva  


PREPARACIÓN:
Estos pimientos están asados en ascuas de leña, pero si no tienes para hacerlos así los puedes asar en el horno.
Después de limpiarlos y eliminar las semillas se parten y se aliñan con aceite de oliva virgen, unos trocitos de ajos y un poquito de sal.



domingo, 5 de mayo de 2013

FLOR DE ENSALADILLA RUSA CON GAMBAS

INGREDIENTES:
5 Patatas grandes
6 Palitos de cangrejo
1/4 de gambas cocidas y peladas
4 Latas de atún
Variantes
Mayonesa
Patatas chips para decorar


PREPARACIÓN:
Pelamos las patatas y las cocemos como tengamos costumbre, yo las cuezo al vapor.
Cuando estén cocidas las aplastamos con ayuda de un tenedor y mezclamos todos los ingredientes. Colocamos en una bandeja redonda, cubrimos con mayonesa y decoramos con algunas gambas y trocitos de cangrejo, colocamos patatas chips por todo el rededor y listo para comer.
Si la ensaladilla la prefieres fría  la metes en el frigorífico y las patatas chips la colocas para servir.

viernes, 3 de mayo de 2013

UNA TAPA DE TABERNERO PICANTE

Esta receta no se si es típica de mi ciudad, pero en algunos bares de Almería lo ponen lo único que lo presentan en un bollito de pan pequeño, yo hoy lo presento así.

INGREDIENTES:

1 Kg. Tomates (a mi megustan los de pera)
3 Pimientos tiernos
Cebolla una o dos dependiendo del tamaño
2 Pimientos asados
Pimiento picante  fresco (gindilla)
Carne al gusto (yo he utilizado magra de cerdo)
Aceite de oliva
Sal




PREPARACIÓN:
En una sarten ponemos el aceite de oliva y freímos la carne un poco generosa de sal, así después no suelo ponerle más.
Cuando la carne este hecha sin pasarnos mucho para que no se reseque, añadimos la cebolla, el pimiento tierno y el picante partido muy pequeño y lo dejamos freír moviendo de vez en cuando.
Cuando este pochado se añade el tomate sin la piel y el pimiento asado partido a trocitos se deja freír hasta que pierda el líquido que suelta el tomate moviendo de vez en cuando.

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